El Pisco es un destilado de uva, donde cada variedad de uva le da al Pisco un patrón característico de aromas y sabor que hace que uno pueda diferenciar una variedad de la otra".
Pisco Claudine - Variedad Quebranta
EN NARIZ:
Presencia fina y constante de alcohol, aromas a frutas secas como: las pasas rubias, guindón, almendras; aromas herbáceos; aromas a frutas frescas como: el plátano y toques tenues y muy ligeros de manzana.
EN BOCA:
Equilibrado. Se siente el alcohol de manera muy fina, evolucionando, sabores sutiles de uva, de pasas rubias y toques de pera, totalmente untuoso y agradable. Da la sensación de poder morderlo.
Cabe mencionar que el Pisco es una solución Hidro Alcohólica, es decir, agua más alcohol y otros compuestos o congéneres. Estos compuestos son volátiles, es decir, están y se van yendo, le dan vida al Pisco y le dan esa inmensa paleta aromática que encontramos cuando hacemos una cata en nariz y boca.
Recomendamos maridarlo con dulces como el chocolate, un pie de limón, mermeladas de manzana, pera, etc.
Excelente como aperitivo y también como un digestivo.
Daniel Gutiérrez Villanueva
Especialista en Pisco
Pedidos: pisco.claudine@gmail.com
